自古人们对于水的口感都有极致的最求，其中最有代表性的是唐代的茶圣——陆羽，为了寻找合适泡茶的水，他尝遍天下水，积累了丰富的品泉鉴水的经验。陆羽品鉴泉水口感的经验可概括为5方面“清、活、甘、轻、冽”，比如对于曾被评为“天下第二泉”的无锡惠山泉水质他给出“味甘质轻，煎茶为上”的评价。陆羽《茶经》中对水评价：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉、石池漫流者上。使新泉涓涓然，酌之。烹茶于所产处无不佳，盖水之宜也。”
现今，人们对于泉水的口感使用更为现代化的方法，即通过“快适指标”来判断。
快适指标的来源
美味指标也称为快适指标，这个指标首先由日本国家饮用水标准中提出的，后逐渐被人们接受和普及。快适指标的设立目标是为了使饮用水舒适爽口，给居民提供高质量的饮用水。
国家卫生部专家委员会委员、江苏省疾控中心主任医师、生活饮用水卫生标准GB5749-2006起草人蔡祖根教授首度提出“快适水”概念，快适水是指水质指标达到美国、欧盟、日本和中国现行饮用水标准中最高要求，适合于婴幼儿等对水中污染物较为敏感的人群长期饮用的优质饮用水。
什么是美味指标？
饮用水是否“美味”、口感好，主要由水的矿化度和总硬度这两个因素决定。日本国家饮用水标准中对于“美味指标”的规定是，矿化度30-200mg/L，总硬度10-100mg/L。如果您喝的饮用水符合这两个范围，那么恭喜您喝的正是口感好的水。
矿化度和总硬度的计算
百度百科上对于矿化度的定义是水中各种阳离子的量和阴离子的量的和。它的值可按照每款水公布的溶解性总固体（TDS）值。
百度百科对于总硬度的定义是指水中钙、镁离子的总浓度，其中包括碳酸盐硬度（即通过加热能以碳酸盐形式沉淀下来的钙、镁离子，故又叫暂时硬度）和非碳酸盐硬度（即加热后不能沉淀下来的那部分钙、镁离子，又称永久硬度）。它的计算方法是根据每款水公布的钙离子和镁离子这两个指标来计算，具体计算方法是：
总硬度=（钙的量（毫克/升）*2.5）+（镁的量（毫克/升）*4.1）
如何判断饮用水的口感？
您和您的家人如果对饮用水的口感有要求，那么以后您参考以下步骤，即可判断您选择的饮用水口感好不好。
1.首先您看您选择的这款水瓶标上的溶解性总固体含量，如果在30-200mg/L之间，那么已经符合美味指标的一个条件。
2.其次，您再看瓶标上钙离子和镁离子的浓度，根据上述的计算方法计算后，得出的结果如果在10-100mg/L之间，那么符合了美味指标的另一个条件了。
3.到这里，如果上述两个结果都符合了，那么祝贺您挑选的水符合美味指标，口感好，您可放心饮用。