农夫山泉——植物基饮食引领健康新风潮

来源：润兴浏览：- 发布日期：2019-11-20 16:22:00【大中小】

这里我们就要先说说植物基饮食。顾名思义，植物基饮食就是指以蔬菜谷物为主的饮食方式，与以牛奶肉类为主的动物基饮食相对。

《核心饮食》和《救命饮食》这两本国内外饮食研究著作都表示植物基饮食比动物基饮食更有助于人体健康。

科学研究发现，无论哪种肉类，在烹调之后都会产生致癌物，加热程度越大，加热时间越长，致癌物产量就越多。

相较于植物类食品，肉品的卫生安全把控难度更大，这就使得动物自身携带的有害物质通过饮食进入人体的可能性更大。

（红肉和加工肉给有致癌隐患）

此外，牛奶也并非如我们通常所认为的那般优质，长期喝牛奶甚至可能引发骨质疏松、乳糖不耐、过敏、血管硬化等疾病。

研究证实动物蛋白，尤其是牛奶蛋白能够明显增加癌症、心脏病、糖尿病、高血压、白内障等疾病的患病概率，动物蛋白虽能提高生长效率，却不能保障生长的质量。

（牛奶中的“酪蛋白”对人体有健康危害）

相比之下，植物蛋白虽然合成新蛋白质的速度比较慢，但更为稳定，具有更大的营养价值。

就现实生活而言，越来越多人群，尤其是1982-2000年出生的千禧一代，开始意识到饮食健康的重要性，关注到植物基饮食并逐渐成为其拥趸者。

根据尼尔森数据显示，2017年植物基食品在营业端增长8.1%，整体营收3.1亿美金，2018年增长20%；其他非植物基食品在2018年则下降0.2%；植物基代乳品2017年增长了3%，2018年增长率翻了三倍达到9%，而传统乳品在2018年下跌6%。